Nachhaltigkeit in der Hotellerie: Ein Gespräch mit Magdalena 

Nachhaltige Hotels sind die Zukunft: zum Wohle von Mensch und Planet UND für den eigenen Unternehmenserfolg. Bedeutet, Nachhaltigkeit bietet ökologische und soziale Vorteile UND ist zudem gut fürs Geschäft!

Hier sind einige Vorteile von denen ein nachhaltiges Hotel profitieren kann:

• Attraktiv für Gäste: Nachhaltige Maßnahmen ziehen mehr (und neue) Gäste an.
  
  
• Erhöhte Gästeloyalität: Verantwortungsvoll geführte Hotels werden geschätzt, empfohlen und führen zu Wiederkehr.
  
  
• Kosteneffizienz: Nachhaltige Praktiken senken langfristig den Ressourcenverbrauch, wie z. B. den Verbrauch von Wasser und Energie.
  
  
• Widerstandsfähigkeit: Nachhaltige Hotels sind besser auf Herausforderungen wie Lieferkettenprobleme und sich ändernde Vorschriften und Vorgaben vorbereitet.
  
  
• Investitionen: Nachhaltige Unternehmen sind für staatliche und private Investoren attraktiver.
  
  
• Langfristiger Mehrwert und Inspiration: Nachhaltige Hotels bieten Gästen, Mitarbeitenden und Partnerschaften einen Mehrwert und unterstützen die Menschen vor Ort.

Die enge Beziehung zwischen Hotels und unserem Öko-System ist meistens komplex und leider vielfach auch nicht gesund. Schließlich haben Hotels während ihres gesamten Lebenszyklus enorme negative Auswirkungen auf die Umwelt. 

Um dem entgegenzuwirken, können Hotels beispielsweise erneuerbare Energiequellen bevorzugen, Kohlenstoff-Ausgleichsmechanismen nutzen, oder die Nutzung klimafreundlicher Transportmittel fördern (zum Beispiel durch die Bereitstellung eines kollektiven Transfers zum Flughafen, etc.).
In unserem praktischen Nachschlagwerk „The Sustainable Hotel Handbuch: Planet“, haben wir 4 Schlüsselbereiche eruiert: Energie, Wasser, Lebensmittel und Abfall. Dort findet ihr zu jedem der Punkte viele weitere Umsetzungsmaßnahmen.

Soziale Nachhaltigkeit hingegen bedeutet, einen positiven Impact für die Menschen zu bewirken – und zwar für die Gäste genauso wie für die Mitarbeitenden, Geschäftspartnerinnen und die Gesellschaft als Ganzes. Dazu gehört beispielsweise, dass man offen und respektvoll gegenüber Gästen jeglicher Herkunft und mit jeglichem Hintergrund ist, dass das Gebäude barrierefrei zugänglich ist, oder dass Mitarbeitende über dem Mindestlohn bezahlt werden. Genauso ist es wichtig, lokale Partnerschaften zu bevorzugen und die kulturelle Identität der Region zu bewahren.

Die Liste ist lang ;-) In unserem „The Sustainable Hotel Handbuck: People“ findet ihr hilfreiche Übungen und konkrete Maßnahmen, um für alle 4 Stakeholdergruppen (= Gäste, Mitarbeitende, Menschen vor Ort und Partner) sozial nachhaltig zu werden.

Wie bereits erwähnt sind wir eine kreative Hotelberatung, die Hotels in vielen Bereichen unterstützt. Dazu gehören die Entwicklung und Positionierung von Hotels, Marken, Marketingstrategien, Hotelwebseiten, etc. Und auch das kann auf eine nachhaltige Art und Weise geschehen.
Wir sind davon überzeugt, dass zukünftige Hotels und Marken Nachhaltigkeit integrieren müssen, um langfristig relevant zu sein. Daher gestalten wir z. B. nicht nur schöne und effektive Hotelmarken, sondern achten dabei darauf, dass diese an sich schon nachhaltig sind, um den Erfolg unserer Hotelkunden zu sichern.

Im Bereich Positionierung helfen wir Hotels, sich in einem wettbewerbsintensiven Markt durch nachhaltige Praktiken abzuheben. Wir zeigen, dass eine nachhaltige Führung nicht nur das Image des Hotels verbessert, sondern auch die Zufriedenheit und Bindung der Gäste steigert.

Machen wir auch „reine“ Nachhaltigkeitsberatung für Hotels? Ja. Unsere Nachhaltigkeitsberatung gestalten wir als praxisorientiertes Coaching-Programm. Unser Nachhaltigkeits-Coaching dauert 8 Wochen und beinhaltet die Entwicklung eines klaren Aktionsplans sowie eines intensiven Team-Workshops.

Zusätzlich haben wir ein kostenloses Nachhaltigkeits-Assessment entwickelt, mit dem Hoteliers den aktuellen Nachhaltigkeitsstatus ihres Hauses ermitteln können. Dabei gibt’s selbstverständlich auch wertvolle Tipps und Handlungsvorschläge.

Ja, ein ausgezeichnetes Beispiel sind die Koncept Hotels, die soziale Nachhaltigkeit auf hohem Niveau umsetzen. Mit ihrer Vision von einem fairen, digitalen und effizienten Hotel haben sie ein nachhaltiges Hotelkonzept entwickelt, das in Krisenzeiten Resilienz zeigt und bei den Gästen besonders gut ankommt.

Hier sind einige ihrer Initiativen:

• Transparenz und Fairness: Mitarbeitende können ihre Geschichten auf der Koncept-Hotel-Webseite teilen, was die Unternehmenskultur stärkt.
  
  
• Faire Bezahlung: Die Gehälter in allen Positionen liegen weit über dem Branchendurchschnitt, und es wird eine gleichmäßige und faire Bezahlung angestrebt.
  
  
• Gleichstellung: Die Hotelgruppe setzt sich aktiv für die Verringerung der Einkommensunterschiede zwischen Männern und Frauen ein und strebt eine Gleichstellung der Geschlechter an.
  
  
• Integration benachteiligter Gruppen: Menschen aus benachteiligten Gruppen werden aktiv in die tägliche Arbeit eingebunden, und es werden Initiativen gegen Diskriminierung und Ungleichheit unterstützt.
  
  
• Flexibles Arbeiten: Mitarbeitende haben Zugang zu flexiblen Teilzeitarbeitsmodellen, die die Vereinbarkeit von Beruf und Familie erleichtern.

Gute Frage! Hier sind ein paar Tipps:

• Zertifikate checken: Hat das Hotel Nachhaltigkeitszertifikate wie das Good Travel Seal oder B-Corp? Aber Vorsicht: Viele Hotels nehmen an Marketingkooperationen teil, die oft wenig mehr erfordern als eine Zahlung der jährlichen Gebühr. Echte Zertifizierungen sind entscheidend! Hier findet ihr eine hilfreiche Liste von Zertifikaten zusammen gestellt von der Sustainable Hospitality Alliance!
  
  
• Nachhaltige Lebensmittel: Erkundige dich, ob das Hotel regionale und saisonale Produkte in seinen Restaurants verwendet. Ein starkes Engagement für lokale Anbieter ist beispielsweise meistens ein gutes Zeichen.
  
  
• Berichterstattung: Achte darauf, ob das Hotel regelmäßig über seine Nachhaltigkeitsfortschritte berichtet. Gibt es einen Nachhaltigkeitsbericht oder eine jährliche Übersicht, die Ziele und Erfolge dokumentiert?
  
  
• Offenheit prüfen: WIE werden die Nachhaltigkeitsmaßnahmen kommuniziert? Wir sprechen hier immer von den 10 Prinzipien nachhaltiger Kommunikation, nach denen man sich richten sollte. Dazu gehören beispielsweise Inklusivität (wird gegendert, werden alle Menschen angesprochen, etc.), Klarheit, Transparenz und Kulturelle Sensibilität.
  
  
• Nachhaltige Anreisemöglichkeiten: Prüfe, ob das Hotel umweltfreundliche Anreisemöglichkeiten fördert, wie z. B. E-Ladestationen für Elektroautos oder Kooperationen mit öffentlichen Verkehrsmitteln.
  
  
• Gästebewertungen lesen: Oft geben auch Reviews Hinweise darauf, ob das Hotel wirklich nachhaltig ist oder ob es sich nur um leere Versprechen handelt.
  
  
• Auf weitere Details achten: Sind vor Ort Energie- und Wassersparsysteme eingebaut? Wird Abfall getrennt? Bekomme ich Einwegplastik? Welche Reinigungsmittel verwendet das Hotel? Sind Einheimische in der Bar / im Restaurant erwünscht?

Generell empfehle ich, und das nicht nur im Bereich der Nachhaltigkeit, klar zu wissen wo man steht, wofür man steht und wohin man will. „Hoffnung ist keine Strategie“, wie es so schön heißt ;) 
Als Hotelberatung sind wir davon überzeugt, dass die strategische Planung und ein einzigartiges (Hotel-)Konzept gepaart mit einer kreativen Marke und zielgerichteten Kommunikations- und Vertriebsmaßnahmen den Unterschied machen. 

Ein ganz persönlicher Rat im Bereich der Nachhaltigkeit: Nicht entmutigen lassen! Nachhaltigkeit ist viel mehr eine Frage des Fortschritts als der Perfektion.  Auch wenn das Erreichen von 100 % Nachhaltigkeit ein nobles und bewundernswertes Ziel ist: In einer Welt, die sich schneller ändert als jemals zuvor, ist dieses Ziel einfach nicht realistisch.

Deswegen ist eine Grundvoraussetzung auf dem Weg zum nachhaltigen Hotel der Wille, ständig dazuzulernen und sich #SchrittfürSchritt zu verbessern und weiterzuentwickeln.